標籤: 減少食物浪費

從年後市場的蔬菜外觀差異出發，思考品質、料理可行性與減少食物浪費如何一起被看見。

從年節前的橘皮出發，談柑橘副產物的風味、安全與批次差異，以及食品研發如何誠實計算減少浪費的代價。